Le café infusé à froid est une façon simple et délicieuse de savourer votre tasse de café préférée. Si vous connaissez les bases, et surtout si l’infusion froide est moins chargée en caféine, il est temps d’expérimenter une nouvelle recette.
Cette recette d’infusion froide fait une boisson riche et savoureuse avec beaucoup moins de caféine que la bière froide ordinaire. Cette spécialité de la Nouvelle-Orléans est parfaite pour une fête de Mardi Gras ou toute autre occasion spéciale. Continuez à lire pour découvrir comment préparer une infusion froide de la Nouvelle-Orléans. Consultez également nos conseils de brassage utiles.
Qu’est-ce Que Le Cold Brew De La Nouvelle-Orléans ?
Qu’est-ce que l’infusion froide et la bière froide de la Nouvelle-Orléans ? Chicorée! La chicorée est une racine d’une plante qui est torréfiée et moulue en une boisson semblable au café. La chicorée est un café au goût unique qui ne contient pas de caféine.
La chicorée était initialement utilisée pour remplacer le café pendant les périodes difficiles, mais de nombreuses personnes aiment maintenant la chicorée comme moyen de réduire leur consommation de caféine. La chicorée peut être mélangée avec du café pour faire une délicieuse boisson de style Nouvelle-Orléans.
Recette Cold Brew De La Nouvelle-Orléans
Ingrédients
- Café grossièrement moulu (Nous avons utilisé Lifeboost).
- Chicorée moulue
- Eau filtrée
- Facultatif : Lait et sucre
1. Mélangez Du Café Avec De La Chicorée.
Dans votre presse française ou votre machine à infusion froide, mélangez du café moulu avec de la chicorée. Vous devez moudre le café grossièrement. Nous utilisons généralement un ratio de 3 pour 1 café et 1 pour 1 chicorée pour éviter de trop cuire le café. Ce ratio peut être ajusté selon vos goûts! Nous vous recommandons d’augmenter la quantité de café si vous utilisez du café torréfié foncé Lifeboosts.
Crédit image : Joseph Robertson, Flickr
2. De L’eau Filtrée Peut être Ajoutée
Mélangez l’eau filtrée et remuez.
3. Laissez Infuser !
Laissez votre infusion froide infuser sur le comptoir pendant 12 heures ou au réfrigérateur pendant 16 heures. Une fois cela fait, filtrez le marc et transférez le concentré d’infusion froide dans un nouveau récipient.
Crédit photo : Dennis Tang, Flickr
4. Servez Et Dégustez.
Versez votre infusion froide sur de la glace. Ajouter un peu d’eau froide au goût. Pour obtenir la meilleure saveur, vous devrez diluer le concentré d’infusion froide avec de l’eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du lait ou du sucre !
Conseils D’infusion à Froid De La Nouvelle-Orléans
Êtes-vous curieux de savoir comment personnaliser cette infusion froide de la Nouvelle-Orléans ? Ce ne sont que quelques suggestions pour vous aider à démarrer.
Ratio De Chicorée
La décision la plus importante dans cette recette est la quantité de chicorée que vous souhaitez utiliser. Pour un goût plus fort et moins de caféine, ajoutez plus de chicorée. Si vous préférez que votre infusion froide ait plus le goût du café que de la chicorée, augmentez la teneur en café. Nous vous recommandons de commencer avec moins de chicorée si vous ne l’avez jamais essayé. Ensuite, montez. La chicorée est un peu difficile à maîtriser.
Temps De Progression
C’est la même chose que de tremper n’importe quelle autre boisson froide à la Nouvelle-Orléans. Peu importe si vous le laissez infuser au réfrigérateur ou sur le comptoir, cela prendra quand même 12 à 18 heures. Si vous préférez un goût plus fort, laissez votre infusion froide infuser plus longtemps.
Suggestions De Service
Faites du café (ou du café et de la chicorée), des glaçons pour une boisson plus forte. Ajoutez simplement tout café infusé extra froid dans un bac à glaçons et congelez-le. Pour rehausser la saveur de la chicorée, nous vous recommandons d’ajouter des épices telles que la cannelle et la muscade. Vous pouvez également ajouter un peu de lait ou de crème.
Conclusion
La voici : Une recette facile et délicieuse. Essayez cette recette d’infusion froide de la Nouvelle-Orléans aujourd’hui. Une combinaison unique et riche de chicorée et de café de trempage crée une délicieuse infusion froide qui pourrait être votre nouvelle boisson préférée. Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez.
