Les fincas (fermes) de café d’Antigua Valley sont réputées pour leur café de qualité supérieure. Le café Guatemala Antigua est l’une des variétés de café les plus recherchées en Amérique du Sud. Il vient du 8ème producteur et exportateur. Le Guatemala est fier de sa production de café avec de nombreuses régions spécialisées dans des saveurs et des grains spécifiques. Vous avez peut-être entendu parler du Guatemala Antigua Coffee, mais vous ne savez pas exactement de quoi il s’agit. Lisez la suite pour en savoir plus sur lui et sa popularité.
Tout Sur Le Café Guatemala Antigua
D’où Vient-il ?
Guatemala Le café Antigua provient du volcan Antigua, l’une des nombreuses régions productrices de café du Guatemala. Trois volcans créent l’environnement idéal pour la culture du café, que les caféiculteurs adorent utiliser. La vallée de Guatemalas Antigua produit certains des meilleurs grains de café d’Amérique du Sud, avec une altitude d’environ 4 0006,0,0 m au-dessus du niveau de la mer et des conditions météorologiques prévisibles.
Comment Pousse-t-il Et Comment Est-il Traité ?
Les caféiculteurs d’Antigua planteront leurs plants de café en hauteur, à flanc de montagne, où l’humidité est faible. Le café de haute altitude est connu sous le nom de café Strictly High Grown ou Strictly Hard Bean. Cela permet aux buveurs de café d’être sûrs que le café qu’ils boivent provient en fait d’une altitude élevée. La région d’Antigua au Guatemala produit le meilleur café du monde, grâce à ses précipitations abondantes et son ensoleillement.
La méthode de traitement par voie humide est utilisée par la plupart des producteurs de café de la région volcanique d’Antigua. Cela est principalement dû au climat pluvieux du Guatemala. Les grains de café sont égouttés des cerises à l’aide d’eau par voie humide. Certains agriculteurs préfèrent utiliser la méthode sèche de transformation du café. Cela produira un goût différent de celui des haricots traités par voie humide.
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Ca A Quel Goût?
Le café Guatemala Antigua est onctueux et crémeux. Il peut varier selon l’endroit où il a été cultivé dans la vallée volcanique. Les personnes qui ont essayé le café Guatemala Antigua disent qu’il a une vive acidité d’agrumes qui lui donne un goût rafraîchissant. Le café a une riche saveur chocolatée avec des couches de caramel et une sensation douce et sirupeuse. La saveur est une combinaison d’arôme fumé et floral, selon la façon dont la méthode de brassage a été utilisée.
De Quel Type De Café Est Fabriqué Le Café Guatemala Antigua ?
L’Arabica est le type de grain de café le plus consommé dans le monde, et la majorité des grains de café provenant d’Antigua sont de l’Arabica. Le café Arabica le plus courant d’Antigua est la variété Bourbon ou Caturra. Chaque variété a son propre profil de saveur. Le café Guatemala Antigua a un goût distinctif. Cependant, les différents types de grains d’Arabica peuvent faire ressortir leurs meilleures qualités.
Les grains de café Arabica sont plus populaires que le Robusta, qui ont des saveurs amères et rugueuses. Plus de 70 % de tous les grains de café sont fabriqués à partir d’Arabica. Il existe de nombreuses variétés et types parmi lesquels choisir. Les grains d’arabica sont très populaires dans les cafés américains, principalement en raison de leur facilité à boire et de leur goût sucré.
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Quel Type De Rôti Dois-je Obtenir?
Le meilleur café est le café premium et de spécialité. Une torréfaction moyenne est le meilleur moyen d’équilibrer toutes les saveurs et les notes du café Guatemala Antigua. Un rôti foncé peut modifier les profils de goût et réduire une partie de l’acidité vive.
Il est important de vous assurer que le café Guatemala Antigua que vous achetez est un authentique café du Guatemala. Il existe de nombreuses imitations de café, il est donc important de vérifier que le café que vous achetez est un authentique café Antigua. SHG (Strictly Higher Grown) ou SHB (Strictly Hard Bean) sont des signes qu’il a été testé et certifié comme un véritable café Antigua cultivé en altitude.
Instructions De Préparation Du Café Guatemala Antigua :
Bien que le café Guatemala Antigua puisse être préparé de la même manière que les autres cafés, chaque méthode a sa propre saveur unique.
Verser
La méthode de coulée fera ressortir le café Guatemala Antigua en soulignant l’acidité vive. Parce qu’elle complète les rôtis moyens et légers, la méthode de coulée fonctionne bien. Une coulée de café Antigua torréfié foncé convient, mais peut ne pas être aussi forte qu’une presse française.
Presse Française (Meilleur Pour La Douceur)
Le café French Press est le meilleur pour le café Guatemala Antigua dans une torréfaction moyenne ou foncée plus foncée. Cela fera ressortir sa douceur naturelle. Le café French Press est facile à préparer et il a bon goût. Cette méthode d’infusion lui donne également plus de corps que la méthode de versement, ce qui en fait un excellent moyen de faire ressortir cette saveur naturelle. Pour les torréfactions légères du café Guatemala Antigua, French Press n’est pas le meilleur. Nous recommandons la méthode de coulée.
Cold Brew (meilleur Pour Les Saveurs Profondes)
La méthode d’infusion à froid est la meilleure pour le Guatemala Antigua qui est de torréfaction moyennement foncée ou foncée. Il réduira l’acidité et fera ressortir des saveurs de chocolat profond. Bien que cela réduise l’amertume et l’acidité du café, cela peut prendre jusqu’à 8 à 16 heures pour que le café infuse complètement. Bien que le café de spécialité infusé à froid puisse sembler une mauvaise idée dans l’industrie du café, cela peut donner à de nombreux grains de café un goût totalement différent.
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Drip-Brew (saveurs Les Plus Douces)
Le café au goutte-à-goutte est la méthode la plus préférée en raison de sa commodité. Cependant, ce n’est pas le meilleur pour les cafés de spécialité qui ont des saveurs complexes. Le café filtre est plus doux que les autres types de café, surtout s’il s’agit d’un modèle moins cher. Le café filtre est toujours délicieux, même si les notes de saveur peuvent ne pas être aussi importantes.
Conclusion
Le café Guatemala Antigua, un café de haute qualité d’Amérique centrale, est originaire d’Antigua. Ce café a une saveur riche et complexe qui est unique au Guatemala Antigua, bien que tous les cafés guatémaltèques soient de haute qualité et brillants. Le café Guatemala Antigua est un excellent choix si vous débutez dans le café.
